抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃

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亜紀_小鸟胃
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天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~ 长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃 方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块

抹茶牛轧糖的用料

棉花糖 440g 花生 210g
抹茶粉 6g 速溶咖啡 6g
黄油 80g 奶粉 200g
蔓越莓 55g

抹茶牛轧糖的做法

抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解1

步骤1

材料准备好
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解2

步骤2

抹茶粉与75g奶粉混合均匀
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解3

步骤3

咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解4

步骤4

花生炒熟
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解5

步骤5

去皮，花生仁放凉备用
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解6

步骤6

擀压碎，后期比较好切

步骤7

黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解8

步骤8

不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解9

步骤9

不粘锅就是好，此时锅内无干粉
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解10

步骤10

这是咖啡味混合好的
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解11

步骤11

关火，倒入花生碎(抹茶和咖啡各105g，蔓越莓不放花生)
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解12

步骤12

搅拌均匀（蔓越莓同样操作，倒入切碎的蔓越莓）
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解13

步骤13

放入不粘模具，趁热整形成长方形，这里需要计算下你总共要做的块数及每块大小
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解14

步骤14

稍冷却后放冰箱冷藏片刻，取出切块
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法图解15

步骤15

料好足，蔓越莓布满整颗糖果

抹茶牛轧糖的烹饪技巧

冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔 多做点分享给朋友吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 亜紀_小鸟胃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 小吃 零食

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