蚝豉花菇焖猪手

3.4万 浏览 157 收藏
收藏
Huoqun
Huoqun
＋ 关注

蚝豉的味道鲜美，作为一种大众的营养海味，蚝豉的营养价值也很高，其中富含的多种营养成分对于人体来说益处多多。所以适当食用蚝豉是能为人体补充一部分的营养元素。蚝豉虽然价格不贵，但是却一直是广东人和香港人“开年饭”上必备的特色食物之一。因为蚝豉在粤语中有“好市”和“好事”的好意头。蚝豉如此受欢迎不仅仅是因为其口感好，也因其营养价值非常高，食疗功效良好，所以大家都把它当成营养佳品食用。

蚝豉花菇焖猪手的用料

猪手/猪脚 1个750g 红葱、黄姜、蒜 各少许
花菇 8个 蚝时 8个
冰糖 少许 生抽/酱油 少许
料酒 1/4 杯 蚝油 少许
油、盐 少许

蚝豉花菇焖猪手的做法

蚝豉花菇焖猪手的做法图解1

步骤1

提前6小时泡发花菇
蚝豉花菇焖猪手的做法图解2

步骤2

把花菇浸软40分钟左右清洗干净后切成4块用干净的清水继续浸泡，浸发花菇的水可以用来焖用。
蚝豉花菇焖猪手的做法图解3

步骤3

蚝鼓洗干净泡用清水浸泡6至8小时，浸蚝鼓的水用来焖用
蚝豉花菇焖猪手的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜头拍碎备用
蚝豉花菇焖猪手的做法图解5

步骤5

猪脚去干净毛斩块，用开水焯6分钟左右下少许料酒焯再过自来水再泡6至10小时左右，时间越长口感更好，因为自来水长开流小小就是活水泡，省点水的话勤换清水泡的猪脚。
蚝豉花菇焖猪手的做法图解6

步骤6

烧热锅下油爆香姜蒜
蚝豉花菇焖猪手的做法图解7

步骤7

加猪脚爆炒1分钟左右加入花茹、蚝豉酱油、蚝油炒香过煲炆
蚝豉花菇焖猪手的做法图解8

步骤8

把炒香的过煲下浸蚝鼓的水、花菇的水加至过面多点再加少许冰糖炆30分钟左右加盐调味打茨下葱就OK
蚝豉花菇焖猪手的做法图解9

步骤9

完成上台

蚝豉花菇焖猪手的烹饪技巧

蚝豉、花菇夏天最好放冰箱泡发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 Huoqun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 家常菜 中国菜

蚝豉花菇焖猪手的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚝豉花菇焖猪手的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚝豉花菇焖猪手

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蚝豉花菇焖猪手的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活