清蒸大闸蟹

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蟹肉味鲜肉嫩，蟹黄沙沙油油，口齿留香。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 3个 葱 一根
姜 一块 生抽 适量
香醋 适量

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般四两的大闸蟹蒸15分钟即可，蒸的时候喜欢切姜片放在上面去腥避寒；
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

老姜洗净去皮切碎，小葱洗净切碎；将生抽、香醋、葱姜末放入碗中，混合均匀蘸料备用。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

蟹肉鲜甜，蟹黄沙沙油油的。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

先将水烧开后再把大闸蟹放进笼屉里蒸。若凉水时就放入，大闸蟹在慢速加温过程中挣扎，会造成蟹黄流失到蟹外。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 茉莉ZWX 编写，未经授权不得转载

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