蔓越莓玉米面发糕

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收拾厨房时翻出这袋玉米粉，也记不清楚当时是动了心思要做什么，总之它已经在橱柜里寂寞了许久。纵使到了这个年纪，我还是会有些奇怪的念头，觉得辜负春花是罪过，浪费一种食材也是某种程度上的辜负。于是卷起袖筒，在玉米面里加加这个，加加那个，折腾一个小时后，这道小清新的玉米面发糕就问世了。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

蔓越莓玉米面发糕的用料

面粉 200克 玉米面 100克
鸡蛋 2个 白糖 50克
酵母 3克 清水 140克
植物油 少许 蔓越莓 一小把
葡萄干 一小把 枸杞 少许

蔓越莓玉米面发糕的做法

蔓越莓玉米面发糕的做法图解1

步骤1

将玉米面、糖和面粉混合。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解2

步骤2

清水中加入酵母，进行酵化，待表面泛起小泡泡后，表明酵母有活力，将水倒入面粉中进行混合。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解4

步骤4

将鸡蛋液也倒入步骤2的混合物中，再加入一半用量的蔓越莓干和葡萄干，用橡皮刮刀进行混合。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解5

步骤5

将混合物倒入六寸的蛋糕模具中，手上沾一些清水将表面抹平。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解6

步骤6

量有些多，所以我加用了四个小模具，没有模具的可将配方用量减少五分之一左右。将面团发酵至1.5倍大小后，将另一半用量的蔓越莓干和葡萄干撒在发糕表面进行装饰，再撒上一些枸杞。蒸锅上汽后蒸半个小时即可食用。
蔓越莓玉米面发糕的做法图解7

步骤7

蔓越莓玉米面发糕的做法图解8

步骤8

蔓越莓玉米面发糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-11-22

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