莞式臘味煲仔飯

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拖著疲憊的身軀下班，就不想做一頓複雜的晚餐。一鍋煲仔飯，解決了我的疲憊，給寒冷的冬天也帶來些暖意！

腊味煲仔飯的用料

泰國香米 量米杯約三杯米 純瘦肉臘腸 一包。大概8跟
半肥瘦臘肉 兩根 青蔥 六棵
高湯 200ml 麻油 4茶匙
鹽 一茶匙 花生油 一大湯匙
生抽 3茶匙

腊味煲仔飯的做法

莞式臘味煲仔飯的做法图解1

步骤1

米洗乾淨，加油和鹽拌了放一個小時。

步骤2

水和高湯一起倒入砂鍋，剛剛好淹沒米為好。

步骤3

開大火讓米先煮滾，待米飯開始冒泡泡的時候關小火。然後把切好的臘腸和臘肉鋪在米飯上。蓋上蓋子。文火煮10分鐘。然後關火，不要打開鍋蓋。

步骤4

煲仔飯關火以後讓餘溫繼續燜煮10分鐘以上。然後再次開火煮5分鐘，鍋底就會有香脆的飯焦。
莞式臘味煲仔飯的做法图解5

步骤5

打開鍋蓋，澆上香麻油，澆上點生抽，撒上大量的蔥花拌勻，噴香的煲仔飯完成啦！

腊味煲仔飯的烹饪技巧

米在淘好以後，用油和鹽拌一下放一個小時。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 爱喝酒的厨娘😘 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 中国菜 咸 煲仔饭 饭

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