免揉全麦蔓越莓软欧包

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LindaGL
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这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包，绿色健康食品，过夜冷藏发酵口感佳，酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐，也适当新手入门。

免揉全麦蔓越莓软欧包的用料

全麦面粉 100克 面包粉 150克
水 170克 蔓越莓干 50克
红糖 20克 橄榄油 15克
盐 2克 酵母 1克

免揉全麦蔓越莓软欧包的做法

免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

酵母放入水里融化
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

面团搅拌顺滑后，密封室温松弛2小时
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

面包开始膨胀了
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解5

步骤5

然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解6

步骤6

用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解7

步骤7

面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解8

步骤8

面包出炉放凉
免揉全麦蔓越莓软欧包的做法图解9

步骤9

放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。

免揉全麦蔓越莓软欧包的烹饪技巧

1、烤箱不同温度设定不同。 2、每一步以面包的状态为准。 3、没有经过揉面出膜，面团粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 LindaGL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 欧包 甜 香

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