西红柿鸡蛋面

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michelle_guoguo
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作为北方人，最爱的当然是面条啦！而我最常做的就是西红柿鸡蛋面，简单方便又好吃！特别是自己擀的面条，健康又美味！

西红柿鸡蛋面的用料

西红柿 1个 鸡蛋 一个
手擀面 400g 水 三大碗
生菜 两颗 番茄酱 一勺
生抽 适量 盐 适量
香菜葱 适量

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法图解1

步骤1

西红柿洗净去皮切块
西红柿鸡蛋面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散加少许盐
西红柿鸡蛋面的做法图解3

步骤3

生菜洗净掐断
西红柿鸡蛋面的做法图解4

步骤4

香菜和葱洗净切末
西红柿鸡蛋面的做法图解5

步骤5

手擀面，今天用的是前一天擀的菠菜面和胡萝卜面，冷冻起来了，吃的时候拿出来解冻一下，不影响口感
西红柿鸡蛋面的做法图解6

步骤6

炒锅加适量油，油热，倒入打散的鸡蛋，划散并翻炒片刻，将鸡蛋盛出
西红柿鸡蛋面的做法图解7

步骤7

将西红柿倒入炒锅翻炒并压碎，加一勺盐，一勺番茄酱，一勺生抽炒至西红柿出汁，如上图所示状态即可
西红柿鸡蛋面的做法图解8

步骤8

锅内加入三碗水，我用的碗较大，大家根据实际人数添减。
西红柿鸡蛋面的做法图解9

步骤9

水开后倒入面条，煮的过程注意多搅拌，防止粘锅，尝下甜淡，适量加盐
西红柿鸡蛋面的做法图解10

步骤10

待面条熟时加入炒好的鸡蛋及生菜，翻几下即可关火，加入香菜葱末即可盛碗
西红柿鸡蛋面的做法图解11

步骤11

今天用的自己擀的菠菜面和胡萝卜面，汤很浓稠，如果用挂面，汤汁会较稀，不过味道各有千秋
西红柿鸡蛋面的做法图解12

步骤12

我自己这碗加了自制的辣椒酱，更是好吃的不行

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

1，炒完鸡蛋后锅内还有一点点油可以直接炒西红柿 2，生菜易熟，关火前加入搅拌一下，吃起来脆脆的 3，自制辣椒酱我专门做了菜谱，强烈推荐哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 michelle_guoguo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 茄汁味

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