红糖烧饼

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_俺家有个小屁丢_

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张家口的烧饼真是一绝，走遍全国没有这么好吃的，做了四次终于做出了最喜欢的口感味道的烧饼。

红糖烧饼的用料

白面 460克	水 280克
酵母 5克	麻油若干
红糖若干

红糖烧饼的做法

步骤1

其实我做的时候没有量这些材料的分量。平时做面食都是估摸着放的，酵母也是凭感觉放。这次做烧饼和的面比平时的馒头稍微软一点，我的面里放了点猪油和一点盐，其实不放也可以，

步骤2

温度三十度以内放一酸奶小勺白糖，或者用手捏一点，再放酵母，揉面，醒一小时。

步骤3

揉几下面，擀开，我做了两次，这次是麻油和麻酱红糖混合，第二次是麻油加红糖。这个省事，所以以后我都会采用这个方法，卷好切好剂，拧两圈压扁，擀一下，放芝麻再擀（1：刷一层多多的麻油。2：洒一层红糖。3：撒一层白面）

步骤4

160度烤箱25分钟。

步骤5

这样方法也可以做咸烧饼，麻酱加水稀释。刷好，撒椒盐白面，卷起来切好

步骤6

这个擀的薄了，出来有点酥脆。

步骤7

这个是我最喜欢最满意的效果，我喜欢里面是宣的，外面卖的也达不到我要的效果

步骤8

如果你能从某宝买到张家口坝上胡麻油是最香的，烙饼做花卷这个油超级香，那个香真是无法用语言来形容，

步骤9

松软香甜可口

步骤10

从这里开始更新，经过几天天天去买烧饼仔细观察又学到了正宗的方法，之前写的是自己想象的，现在开始是专业型的，首先是面粉加红糖和胡麻油调和，红糖和面粉差不多一比一。看状态差不多就行。

步骤11

我的油酥好像有点稀了。装的越多越好吃

步骤12

包包子一样收口

步骤13

像包子样

步骤14

擀开

步骤15

卷起来

步骤16

中间破开

步骤17

拧几圈，我拧的不太好

步骤18

按扁

步骤19

擀开

步骤20

刷多点油，上下火170。25分钟

步骤21

出来的样子

步骤22

方形的是中间不切，擀开，一头折过来三分之二，擀开，再把三分之一折过来擀开，再从一头折过来三分之二擀开，再折过来三分之一擀开，等于这样操作两次。这样做比之前口感更好，更好吃，

步骤23

擀成包子皮，放糖酥

步骤24

包包子样压扁

步骤25

擀开

步骤26

折三分之二

步骤27

再折

步骤28

再重复这么一次就行了，刷层水，撒芝麻，按压，刷油，20分钟后进烤箱，温度就得按原来的低温，高温不行，太硬脆了

步骤29

成品

步骤30

细节

红糖烧饼的烹饪技巧

其实说一千道一万，最简单的方法就是你做好了花卷，把它们压扁了烤一下就是烧饼。只不过有两点注意事项，就大不一样了。第一：麻油多，红糖多，撒面多，第二。压扁厚稍微擀一下，厚一点，刷层油，我比较懒，倒手心用手抹。有问题可以加微信270248232咨询
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

_俺家有个小屁丢_

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