玉米面煎包

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在吃的法则里，风味重于一切，不要把自己的味蕾束缚在一张乏味平淡的食品清单上。我们该怀着对食材的理解，在不断地尝试中寻找着转化的灵感，并挖掘食物本身最完美的味道，找到最佳的烹饪方法，在尝试中找到突破，让食材本身成为一道艺术。

#年味十足的中式面点#玉米面煎包的用料

新良玉米饺子粉 300g 温水 165克
酵母 3.5克 馅料：五花肉 210克
香葱 5克 盐 3克
生抽酱油 8克 老抽 3克
白糖 6克 料酒 8克
生姜 1块

#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法

#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切丁剁成肉沫，生姜切末 ，香葱切末。 肉沫里加生抽，老抽，料酒，生姜末，白糖，盐搅拌均匀，加香葱末搅拌均匀
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解2

步骤2

玉米面放在盘子，用温水溶解一下酵母倒入玉米粉中，用筷子搅拌一下，加剩下的温水和面 ，盖上保鲜膜醒发30分钟。
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解3

步骤3

面团分割成18个左右的面团。
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解4

步骤4

取一个摁扁用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮包馅
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解5

步骤5

收好接口
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解6

步骤6

因为是煎包，也可以包成这种简单的圆形状
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解7

步骤7

锅里放少许油，把包子放进去，中小火煎
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解8

步骤8

包子底部出现微黄时
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解9

步骤9

加入130克清水，或者在清水里加一点淀粉，调淀粉液倒入锅里。
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，（可以撒一点黑芝麻和香葱末）中火大约煎8分钟
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解11

步骤11

煎到锅里啪啦啪啦声音变弱，就要打开锅盖看看，里面已经没有水分就完成了
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解12

步骤12

成品图
#年味十足的中式面点#玉米面煎包的做法图解13

步骤13

成品图

#年味十足的中式面点#玉米面煎包的烹饪技巧

1，玉米面不同于普通面粉，属于粗粮所以没有普通面粉有韧劲，和面的时候不能太干。 2，每个炉灶火候不一样，根据自家炉灶火候增加或者减少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 主食 包子

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