圣诞雪人排包

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这款雪人造型已经在脑海里成型好久，今天终于做好成品，很有成就感，不过为了追求松软的口感，最终的造型不那么分明了，这不重要，重要的是好吃对吧！用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方，成品松软香甜，内馅做的黑米的，你可以换成任意自己喜欢的馅儿！

圣诞雪人排包的用料

液种材料 高粉 75克
水 75克 酵母粉 0.5克
主面团材料 高粉 130克
低粉 50克 糖 40克
盐 3克 奶粉 10克
鸡蛋 1个小号的 牛奶 60克
黄油 25克 酵母粉 2.5克
表面装饰 面粉 适量
食用色粉 适量 蜂蜜 少许
彩虹糖 少许 馅料
黑米饭 1小碗 白糖 适量

圣诞雪人排包的做法

圣诞雪人排包的做法图解1

步骤1

提前做液种，液种材料混合发酵两倍大，内部起泡，放冷藏16小时
圣诞雪人排包的做法图解2

步骤2

黑米蒸成饭，趁热放入白糖混合均匀，馅料就做好了
圣诞雪人排包的做法图解3

步骤3

除黄油外所有面包材料混合，包括冷藏好的液种，面包机揉10分钟后加入软化的黄油，继续揉至出薄膜
圣诞雪人排包的做法图解4

步骤4

发酵两倍大
圣诞雪人排包的做法图解5

步骤5

充分排气，分成两份
圣诞雪人排包的做法图解6

步骤6

取一份分成5份，揉圆醒发10分钟
圣诞雪人排包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开包入馅料揉圆做雪人身体
圣诞雪人排包的做法图解8

步骤8

包好馅料的面团一字排开入烤盘，留少许间隙，另一个面团分割两份，其中一份做雪人头部，另一份做雪人装饰用，把头部的面团分5份揉圆放在如图位置
圣诞雪人排包的做法图解9

步骤9

把剩余的面团再分5份，分别做出如图造型，分别是雪人的帽子球，帽檐，围巾和胳膊
圣诞雪人排包的做法图解10

步骤10

把这些用清水粘合在主面团上，如图摆放
圣诞雪人排包的做法图解11

步骤11

二次发酵1.5倍大，表面晒面粉或糖粉
圣诞雪人排包的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱170度20分钟，开始就盖锡纸防止上色
圣诞雪人排包的做法图解13

步骤13

出炉，装饰鼻子，画眼睛嘴巴，帽子和围巾表面刷蜂蜜，撒食用色粉即可，很松软哦
圣诞雪人排包的做法图解14

步骤14

一排可爱的雪人
圣诞雪人排包的做法图解15

步骤15

好吃的呦

圣诞雪人排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 香

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