抹茶蔓越莓核桃皇冠面包

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蔓越莓跟核桃买多了来消耗一下

抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 250g
抹茶粉 10g 盐 4g
糖 25g 植物油 20g
酵母 3.5g 馅料：
蔓越莓干 40克 核桃碎 40克
糖 15克 装饰：
全蛋液 少许 白芝麻 少许

抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法

抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解1

步骤1

把高筋粉，抹茶粉，牛奶，盐，糖，酵母放进面包机，启动和面程序30分钟。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解2

步骤2

和面停止后加入植物油（菜油不行哦，我用了橄榄油）再启动和面程序20分钟。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解3

步骤3

20分钟后面团已经呈完全延展状态了，启动发酵程序，把面团发酵到原谅的2—2.5倍，大约1小时。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解4

步骤4

发酵时准备馅料，把蔓越莓干切碎与核桃碎、糖拌匀备用。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团进行排气，并分割出8个60g的面团，剩下的面团擀成大片。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解6

步骤6

将60克的小面团擀开像包包子一样包入馅料。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解7

步骤7

8个面团包好后，把模具中刷上油防粘垫一个小碗放在正中，把之前擀成大片的面团罩在小碗上，再将8个包好馅料的面团放进去，把小碗上的面皮切成8片依次放到对应的面团上，小心把小碗取出就可以了。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行二次发酵，温度设置在28度左右放一碗水在里面保证湿度
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解9

步骤9

发酵到原来的2倍后取出，在面团上均匀的刷上全蛋液，再撒少许白芝麻在三角形的面皮上，烤箱180度预热5分钟。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱烤25分钟，记得拷到喜欢的颜色后加盖锡纸。图片是烤好后的样子。
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解11

步骤11

烤好后趁热脱模，在面包上薄薄的刷一层油
抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法图解12

步骤12

完成了

抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的烹饪技巧

建议大家用披萨盘做模具，成品面包的形状更好看，我是没有披萨盘才用的戚风模具。 面包出炉后趁热刷一层薄油会让面包中的水分流失较少，面包更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 吃货一枚qoser 编写，未经授权不得转载

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    / 13 抹茶蔓越莓核桃皇冠面包的做法步骤

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