黑加仑葡式蛋挞，早餐和下午茶的首选～新手超详细解说版

8873 浏览 24 收藏

食客i生活

＋关注

烘焙第一课，献给我们都爱的蛋挞先森。

黑加仑葡式蛋挞的用料

淡奶油 90g	炼奶 25g
棉白糖 40g	低筋面粉 10g
蛋黄 1个	黑加仑 20g
蛋挞皮 4只

黑加仑葡式蛋挞的做法

步骤1

马芬杯黑加仑一起20g的样子，记得清洗干净黑加仑哦

步骤2

淡奶油90g

步骤3

炼奶25g

步骤4

棉砂糖40g

步骤5

蛋清分离开，取蛋黄

步骤6

将炼奶，淡奶油，棉砂糖和蛋黄倒入打蛋盆里

步骤7

打蛋器推至二档，来回搅拌约两分钟直至原液溶解干净目测表面无残渣，再用筛子过滤一下液体，留下过滤后的液体，筛子里面的沉渣不要

步骤8

准备低筋面粉10g

步骤9

过筛面粉到之前的打蛋盆，可以用筷子或勺子轻轻抖动晒网，加速面粉过筛干净

步骤10

过筛后的面粉很细腻，做出来的蛋挞质感才会来的纯。然后依然电动打蛋器二档搅拌溶液两分钟后，蛋挞液就完成啦

步骤11

依次将蛋挞液和清洗干净无水残留的黑加仑倒入蛋挞皮里，准备去烤箱

步骤12

加上预热5分钟的时间一共设置25分钟，烤箱温度调至200度

步骤13

静静地守候着这个神奇的世界

步骤14

成品啦，第一次，零失败，真的很简单，嘻嘻

步骤15

某人一口气吃了三个，呵呵，要不要来一口。话说，黑加仑的酸配蛋挞的甜，酸酸甜甜，还挺开胃的呢。

黑加仑葡式蛋挞的烹饪技巧

炼奶可以用纯牛奶代替，黑加仑可以换成其他各种干果或者新鲜水果，就地取材即可，如果没有蛋挞皮，可以自己做哦，砂糖的分量依大家各自的喜好，偶不喜太甜腻，所以就放的少一点了，鸡蛋最好提前一个小时从冰箱取出来，若来不及，可以放热水里面驱冻。。。每次都少做一点，这样在美食面前即使hold不住，也不会长太多脂肪啦。最后补一句，具体温度和时间还得根据自家的烤箱性能来定，多做几次就能掌控了，我家的是10升的美的小烤箱，仅供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由食客i生活编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤派挞烘焙蛋挞

食客i生活

一起来分享给朋友们看看吧：