香炸酥肉
精品
独家
我们当地过年必做,本地叫“炸xiong 肉”,但是这个“xiong ”不知道是哪个字,就这样一辈一辈口口相传的,我猜和古时候过年祭祀有关,总感觉应该是“凶”字,好像人们杀了怪兽把它的肉炸炸吃了来庆贺新年,但是熟食店门口要是摆个牌子写上“炸凶肉”三个字,估计没人敢进去买,呵呵。因为它又香又酥,所以很多熟食店干脆就叫“炸酥肉”了。
香炸酥肉的做法
香炸酥肉的烹饪技巧
我的秘方就是好的老抽和熟花椒粉,老抽用的李锦记的,花椒粉是我自己炒熟,然后磨成粉又过筛的,奇香无比啊,外面买的花椒粉直接比不了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-29
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