仿真蘑菇包

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海之韵美食记

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采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍森林和山冈，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐，噻箩箩哩噻箩箩哩噻~~~~~。听着这首轻松愉快的采蘑菇的小姑娘，脑子里就呈现出一朵朵大大的蘑菇。今天做的这个蘑菇包，其实在一年多前我已经做过了，当时是一体成型的，蒸出来就是蘑菇包。但是很麻烦，得借助小杯子的道具。现在的做法是蒸好后，在包子下面戳个洞，再塞蘑菇柄，小蘑菇就诞生了。这个蘑菇包利用牛奶和面，孩子吃更营养！

仿真蘑菇包的用料

牛奶 105克	细砂糖 15克
面粉 200克	酵母 2克
紫薯 150克	可可粉适量

仿真蘑菇包的做法

步骤1

将牛奶、糖放进面包桶内，加入面粉。

步骤2

在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。

步骤3

打开阿里智能APP，选择普通和面，时间10分钟。

步骤4

在和面2分钟后按暂停。

步骤5

面包机在暂停9分钟后，会自动再次和面。

步骤6

面团和好后，选择发酵功能，时间1小时。

步骤7

面团发酵至1.5倍大。

步骤8

将面团取出，揉搓排气。然后分成10个25克和10个5克的面团，滚圆。

步骤9

将大面团擀成中间厚两边簿的面片，中间放入15克的紫薯馅。

步骤10

收口。

步骤11

将光滑的一面放入到装有可可粉的盘里，使表面和侧面都粘上可可粉。

步骤12

然后放入到蒸笼里，稍微向下按压一下包子。将小面团搓成一头尖一头圆的小长条，也放在油纸上。

步骤13

放在有热水的蒸锅里，静置25分钟。然后冷水上锅，大火转中小火蒸10分钟即可，蒸好后关火，继续焖3分钟才开盖。

步骤14

蒸好的包子，用筷子在下面戳个洞。

步骤15

然后将蘑菇柄塞进去。

步骤16

蘑菇包就做好了。

步骤17

有营养又好看的蘑菇包

步骤18

成品图

仿真蘑菇包的烹饪技巧

1、室温低的话用温牛奶和面。 2、馅料随你喜欢，紫薯馅的制作方法是：紫薯切片，隔水蒸熟，然后用汤匙压成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油，拌均匀即可。糖的分量依据紫薯的甜度和个人口味增减。 3、各家面包机功率不同，时间仅供参考。 4、包子的上面和侧面都需要粘上可可粉，这样蒸后发大的蘑菇包，才不会外面一圈显白。
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创建时间:2016-11-30

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