内蒙古老式牛肉干

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因为怀孕在家养胎,每天无所事事,于是就闲饥难忍了,特别想吃香的东西!牛肉干本来就是我平时不离手的小零食,但医生建议不要买外面卖的风干牛肉干,有很多添加剂,而且肉的质量不能保证。 我的一个朋友是内蒙人,他教了我一下他们自己家做牛肉干的方法,真是太好吃了!就连姐姐家5岁的外甥女也很喜欢!

内蒙古老式牛肉干的用料

牛肉 1000g 蒜瓣 4颗
姜片 4片 干辣椒 1个
香叶 2片 八角 2颗
桂皮 1块 冰糖 2小块
花椒粉 适量 十三香 适量
黑胡椒粉 少许 咖喱粉 少许
适量 食用油 适量

内蒙古老式牛肉干的做法

内蒙古老式牛肉干的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时,每隔2小时换一次水。
内蒙古老式牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉洗净顺纹理改刀,我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
内蒙古老式牛肉干的做法图解3

步骤3

配料改刀,忘记照蒜瓣了
内蒙古老式牛肉干的做法图解4

步骤4

铁锅烧热,热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色,放入所有配料。
内蒙古老式牛肉干的做法图解5

步骤5

大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤,同时加入一小碗热水炖大约20分钟,等汤收干盛出备用。
内蒙古老式牛肉干的做法图解6

步骤6

取一口不粘锅放入两汤匙食用油(我用的是玉米油,没有特别的味道而且还很健康),中火煸炒。
内蒙古老式牛肉干的做法图解7

步骤7

炒5分钟左右牛肉就会变色,关火,把锅歪着放置一会油就会流出来了。(一定要炒的够干)
内蒙古老式牛肉干的做法图解8

步骤8

好啦!装盘凉凉
内蒙古老式牛肉干的做法图解9

步骤9

这是凉了一小时后的效果,不放酱油颜色也不错吧!因为冬天家里供暖好的原因,牛肉干放了两天基本就咬不动了,放嘴里先含一会吸吸味道,口水能慢慢把肉干浸软!

内蒙古老式牛肉干的烹饪技巧

牛肉做成后大概是一斤肉出三两肉干,自己把握量,可以多做点放在家里招待客人,还有一个最大的好处,就是常温大概能保存一两个月呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-30

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