内蒙古老式牛肉干

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因为怀孕在家养胎，每天无所事事，于是就闲饥难忍了，特别想吃香的东西！牛肉干本来就是我平时不离手的小零食，但医生建议不要买外面卖的风干牛肉干，有很多添加剂，而且肉的质量不能保证。 我的一个朋友是内蒙人，他教了我一下他们自己家做牛肉干的方法，真是太好吃了！就连姐姐家5岁的外甥女也很喜欢！

内蒙古老式牛肉干的用料

牛肉 1000g 蒜瓣 4颗
姜片 4片 干辣椒 1个
香叶 2片 八角 2颗
桂皮 1块 冰糖 2小块
花椒粉 适量 十三香 适量
黑胡椒粉 少许 咖喱粉 少许
盐 适量 食用油 适量

内蒙古老式牛肉干的做法

内蒙古老式牛肉干的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
内蒙古老式牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
内蒙古老式牛肉干的做法图解3

步骤3

配料改刀，忘记照蒜瓣了
内蒙古老式牛肉干的做法图解4

步骤4

铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
内蒙古老式牛肉干的做法图解5

步骤5

大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
内蒙古老式牛肉干的做法图解6

步骤6

取一口不粘锅放入两汤匙食用油（我用的是玉米油，没有特别的味道而且还很健康），中火煸炒。
内蒙古老式牛肉干的做法图解7

步骤7

炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了。（一定要炒的够干）
内蒙古老式牛肉干的做法图解8

步骤8

好啦！装盘凉凉
内蒙古老式牛肉干的做法图解9

步骤9

这是凉了一小时后的效果，不放酱油颜色也不错吧！因为冬天家里供暖好的原因，牛肉干放了两天基本就咬不动了，放嘴里先含一会吸吸味道，口水能慢慢把肉干浸软！

内蒙古老式牛肉干的烹饪技巧

牛肉做成后大概是一斤肉出三两肉干，自己把握量，可以多做点放在家里招待客人，还有一个最大的好处，就是常温大概能保存一两个月呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 _╮(^ω^)╭_ 编写，未经授权不得转载

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