戚风蛋糕+

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宝儿梧桐
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做戚风蛋糕，最不可缺少的就是玉米油了，用过各种各样的油做戚风，我发现每种做出来效果都不一样，这次用了西王玉米油做出来的戚风蛋糕，更加松软，口感很好！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 36g
牛奶 42g 白糖 40g
白醋/柠檬汁 几滴 低筋面粉 155g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解1

步骤1

鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解2

步骤2

加入玉米油和10g糖混合
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋粉
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解4

步骤4

切拌法把蛋黄糊搅拌均匀
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解5

步骤5

蛋清加入10g白糖
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解6

步骤6

打成大气泡的时候，第二次加入白砂糖
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解7

步骤7

蛋白细腻的时候，第三次加入白砂糖
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解8

步骤8

最后打成硬性状态
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解9

步骤9

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌法搅拌面糊
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解11

步骤11

倒入戚风模具中，震出大气泡
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解12

步骤12

包上锡纸，放入烤箱，140度，50分钟
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解13

步骤13

做好的蛋糕，拿出来倒扣，冷切后脱模即可
戚风蛋糕+#西王领鲜好滋味#的做法图解14

步骤14

很漂亮的戚风蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 宝儿梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 下午茶 朋友聚餐 戚风蛋糕

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