玫瑰豆沙包

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无心之蛋_牛麻麻
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方面包，长面包，圆面包都看腻了，这次就换个造型吧^O^

玫瑰豆沙包的用料

汤种糊:水70克高粉18克 主面团:
汤种糊78-80克 牛奶55-60（夏冬）
全蛋液40克 高粉250克
盐3克 酵母3-3.5克（夏冬）
黄油25克 高粉5克（过筛面包表面）
豆沙馅或者其他馅料160克

玫瑰豆沙包的做法

玫瑰豆沙包的做法图解1

步骤1

汤种配料搅拌均匀小火加热成糊状冷却2小时后使用
玫瑰豆沙包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有配料放入面包机和面，25分钟之后加入切成小粒的黄油继续和面15分钟至可以拉出较厚的膜
玫瑰豆沙包的做法图解3

步骤3

取出面团放入碗中盖保鲜膜冷藏一夜
玫瑰豆沙包的做法图解4

步骤4

第二天取出，手指沾少许面粉在面团上插个洞，小洞不塌陷不回缩即第一次发酵完成
玫瑰豆沙包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气，分剂，每个30克左右，共16个。揉圆后松弛15-20分钟，豆沙馅分剂，每个10克共16个
玫瑰豆沙包的做法图解6

步骤6

取一个剂子擀面皮，中间厚边缘薄，豆沙馅放中间，用刮板切成六份
玫瑰豆沙包的做法图解7

步骤7

这张是紫薯馅
玫瑰豆沙包的做法图解8

步骤8

包制图解
玫瑰豆沙包的做法图解9

步骤9

包制过程
玫瑰豆沙包的做法图解10

步骤10

如果面皮沾了过多的面粉不容易沾合可以蘸点水
玫瑰豆沙包的做法图解11

步骤11

全部做好以后放烤箱二次发酵至两倍大小
玫瑰豆沙包的做法图解12

步骤12

烤箱170°预热，面团上过筛一层面粉，入烤箱170°烘烤15分钟
玫瑰豆沙包的做法图解13

步骤13

成品
玫瑰豆沙包的做法图解14

步骤14

红色的玫瑰，和面团时预先在牛奶里加入色素
玫瑰豆沙包的做法图解15

步骤15

蓝色的，面皮只切成了四片，因此花纹不够立体

玫瑰豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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