【干切牛腱肉】

精品
2.1万 浏览 116 收藏
收藏
冰冰手记
冰冰手记 冰冰手记
＋ 关注

牛腱子肉可以与白萝卜煲汤就成了美味的牛肉汤，用牛腱子腌制多时加入适量的香料就可以做个酱香牛腱肉，今突然想吃牛腱子就做个干切牛腱肉吃吃，这个口味的做法简单，短时间内就可以品尝解馋，是特别好的下酒菜，更是很不错的零嘴喔。

干切牛腱肉的用料

牛腱子肉 500g 青瓜 1条
蒜头 3颗 小米辣椒 2-3颗
生姜 一块 桂皮 一块
白酒 30 油 少量
盐 1勺 白糖 适量
生抽 一大勺 香叶 数片
八角 2个 草果 1个
花椒 适量 热水 适量

干切牛腱肉的做法

【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解1

步骤1

材料汇集，忘了青瓜一并拍图。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解2

步骤2

牛腱子肉洗净切成二大块，加入生姜，花椒，白酒一起小火焯水10分钟。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解3

步骤3

牛腱肉冲洗干净放入电高压锅中，加入热水，花生油，盐，白糖，白酒，生抽，香叶，草果，草果，八角，花椒，选择手动自选档，盖好锅盖与排气阀焖煮25分钟。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解4

步骤4

时间到手动排气取出凉凉切簿片，青瓜切片或切丝一起码盘。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解5

步骤5

蘸水：用原汤汁加入小米辣，生蒜蓉，蒸鱼豉油、风味豆豉，芝麻油调均即可。按自喜口味调制。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解6

步骤6

成品，淋入芝麻油，顿时加倍增香！
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解7

步骤7

成品，干切的做法保留了牛肉的原味甘香，表面裹上酱汁美味无比。
【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法图解8

步骤8

成品口感软硬适中，一口牛腱子，一口青瓜片，浓香又清爽！

干切牛腱肉的烹饪技巧

牛腱子肉焯水后用电高压锅压制25分钟，口感适中，按自喜口味调制蘸水。也可配上清爽的凉拌青瓜一同进食，这样美味又解腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 宴客菜 家常味 五香味 香

干切牛腱肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

干切牛腱肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【干切牛腱肉】#膳魔师地方美食（广州）#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活