菠菜汁手擀面

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作为土生土长的南方人，习惯于一日三餐吃米饭，来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯，随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长，生活习惯也慢慢开始改变，从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后，生活习惯发生更大的改变，一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食，我也从根本不会做面食转变为面食高手，面食的吃法开始多样化。北京的面食融合了全国各地面食的做法，有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等，这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面，酸甜爽口，每次做完都能吃满满一大碗。

菠菜汁手擀面的用料

菠菜 150g	面粉 400g
金针菇 60g	黄花菜少许
培根 2片	清水适量
番茄汁面调料 2大勺

菠菜汁手擀面的做法

步骤1

菠菜清洗干净后放入破壁机杯中，加入100g清水

步骤2

破壁机接通电源，选择果蔬功能，按启动键

步骤3

2分钟左右菠菜汁制作完成

步骤4

打好的菠菜汁倒碗中

步骤5

面粉放在硅胶垫上

步骤6

慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀，并揉成光滑的面团

步骤7

揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮

步骤8

将面皮卷起

步骤9

用刀切成0.3cm左右宽的面条

步骤10

锅里倒入适量水，加入2大勺番茄汁面调料

步骤11

用勺子或筷子搅拌均匀

步骤12

金针菇洗净备用，黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

步骤13

锅里汤汁烧开后，下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火

步骤14

出锅后，加入培根，浇上汤汁

菠菜汁手擀面的烹饪技巧

1、揉面时，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整，面团尽量硬一些，煮出来的面条更有劲道 2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握 3、茄汁面调料与水的比例建议按1：6调配更佳。 4、使用设备：美的WBL1021W破壁料理机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由黄豆豆的一家编写，未经授权不得转载

分类：汤面主食面条香咸鲜

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