奶香小馒头

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清风白云12

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小馒头是我今生的挚爱，每天下班回家第一时间想的就是做各式各样的馒头。如何做出松软的小馒头，是我最感兴趣的事。

奶香小馒头的用料

奶粉 25克	白糖 45克
酵母粉 3克	普通面粉 250克
温水 120克	淀粉适量
猪油 10克

奶香小馒头的做法

步骤1

准备好材料，酵母放10克温水泡，糖加入其余温水中。

步骤2

把奶粉和猪油加入面粉中搅拌

步骤3

把酵母均匀撒在面粉上，分次加入开水搅拌。

步骤4

搅成絮花状。

步骤5

做成面团醒发10分钟。

步骤6

加入适量淀粉揉搓成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。

步骤7

发酵至2倍大。

步骤8

用面杆压扁排气，加适量淀粉揉搓，用手指插进去有一小洞，不粘手，就发酵成功了。

步骤9

用面杆压扁，卷成条形，用刀切成小块，也可做成自己喜欢的各种形状。

步骤10

冷水入锅，大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖4分钟即可。

步骤11

甜美的奶香小馒头出炉了。

步骤12

成品。是不是看到就想吃啦。

步骤13

早上加一杯牛奶，哈哈，美味的奶香早餐，让你整天都沉在甜美的感觉中。

奶香小馒头的烹饪技巧

反复做了多次馒头，觉得要想馒头松软，口感好，要注意几点： 1.加点猪油和面。 2.分两次加淀粉揉搓面团。 3.酵母，面粉，糖，温水的比例要合适。 4.面团要揉搓均匀，没干粉，而且要发酵透。 5.一定要冷水入锅，中火蒸，让馒头慢慢醒发。 6.关火后，要焖4分钟才打开盖，怕馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由清风白云12 编写，未经授权不得转载

清风白云12

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