安巴小炒

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窦三女
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买来鲜八爪鱼想炒着吃，琢磨着半天怎样炒才能好吃呢，以前吃过鱿鱼炒实蛋挺好吃的，心里想着八爪鱼炒鹌鹑蛋也应该不错吧。炒出来却不知道给这道菜起什么名字，老公随口说出鹌（安）八（巴）小炒，寓意大家明白的，真真大快人心啊！

安巴小炒的用料

八爪鱼 4个 鹌鹑蛋 15个
洋葱 适量 胡萝卜 适量
青椒 适量 蒜蓉辣酱（烤冷面调料） 适量
辣椒孜然粉（烤冷面调料） 适量 蚝油 适量

安巴小炒的做法

安巴小炒的做法图解1

步骤1

八爪鱼收拾干净，把眼睛去掉。
安巴小炒的做法图解2

步骤2

切成这样了小块。
安巴小炒的做法图解3

步骤3

水烧开焯一分钟捞出备用。
安巴小炒的做法图解4

步骤4

准背其它食材。
安巴小炒的做法图解5

步骤5

我是用这样的烤冷面调料。
安巴小炒的做法图解6

步骤6

锅中放油，中小火煎鹌鹑蛋。
安巴小炒的做法图解7

步骤7

鹌鹑蛋煎好拿出备用。
安巴小炒的做法图解8

步骤8

煎鹌鹑蛋放的油多，锅中不用放油直接把蔬菜放入炒。
安巴小炒的做法图解9

步骤9

翻炒几下后放入焯好的八爪鱼。
安巴小炒的做法图解10

步骤10

翻炒几下后，放入蚝油继续翻炒，放入鹌鹑蛋翻炒。
安巴小炒的做法图解11

步骤11

放入蒜蓉辣酱和调料粉翻炒均匀。
安巴小炒的做法图解12

步骤12

炒后后出锅装盘。

安巴小炒的烹饪技巧

鱿鱼必须得焯，焯紧实了，炒时才没有水份。没有烤冷面调料可以准备蒜蓉辣酱，其它口味可随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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