老干妈@纯素麻辣香锅

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麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。 麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。 麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故 有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正。

麻辣香锅的用料

生抽 10g 油 60g
生姜 3片 花椒 3g
老干妈油辣椒 50g 白糖 3g
熟白芝麻 2g 八角 若干
桂皮 若干 香菇 几朵
青菜 适量 干豆腐 适量
宽粉 适量 西红柿 一个
陈醋 适量

麻辣香锅的做法

老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备食材，麻辣香锅可以消灭剩余青菜，喜欢什么菜依据自己口味而定。
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解2

步骤2

在外边吃总有股怪怪的味道，食材较多，外边还是弄不干净不新鲜，喜欢自己做，吃的安心。
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解3

步骤3

油适量，加入八角，花椒，姜爆香
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解4

步骤4

加入老干妈油辣椒，有时候也用郫县辣酱，炒好的花生，葱继续香下去。
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解5

步骤5

喜欢番茄的味道，切碎犒出浓浓的汁，开始加入各种食材，不爱熟的先来哦(⊙o⊙)。
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解6

步骤6

继续加吖，好香好香
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解7

步骤7

炒好放入盐，生抽，糖，陈醋，芝麻
老干妈@纯素麻辣香锅的做法图解8

步骤8

最爱这味道了，不要怪我，先吃了呀

步骤9

要配点甜甜的饮品呀，可以解辣╭(╯ε╰)╮

麻辣香锅的烹饪技巧

纯素的味道特别正
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 ♔_惟翎♚ 编写，未经授权不得转载

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