蜂蜜小麻花

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西镇一婶

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经常有人问我，有没有用蜂蜜做的小点心啊。坦白说，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦如果用来烤饼干的话，高温下是容易丧失一部分营养的。但和砂糖比起来，就算是经过高温烘烤，蜂蜜的营养价值也是高过砂糖不少. 这个蜂蜜小麻花，我用了来自德国黑森林的冷杉树蜜来做。如果你没有，换成普通蜂蜜也可以。常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，从价格上就能看出来。百花蜜，比较常见，价格也相对便宜的。而树蜜，尤其是黑森林冷杉树蜜，因为产量太低，所以价格也贵。食材这东西，绝对一分价钱一分货。自己做烘焙，材料都尽量用好的吧。

蜂蜜小麻花的用料

低筋粉 110克	黄油 30克
冷杉树蜜 35克	鸡蛋液 25克
泡打粉 1/4小勺	蛋液少许（表面刷液）

蜂蜜小麻花的做法

步骤1

黄油先室温软化，然后加入冷杉蜜。用打蛋器搅打均匀，让黄油和蜂蜜充分融合。之后准备好鸡蛋液。将全蛋液倒入黄油蜂蜜中，继续用打蛋器打发均匀了。

步骤2

之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。用刮刀拌匀，到没干粉的状态。然后揉成一个面团。我怕粘手，都是装到保鲜袋里揉。之后按照一个7克左右的份量，搓成小球。

步骤3

先将小球搓成长条形再拧成如图的麻花状，将两端收口处粘好。都拧好以后，放进铺了油纸的烤盘中。最后在表面刷一层鸡蛋液。

步骤4

烤箱预热160度，上下火，中层烤20分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸防止上色过重。

步骤5

出炉后放凉就可以吃啦，口感有些脆脆的。

蜂蜜小麻花的烹饪技巧

啰嗦两句 1、因为我用的冷杉树蜜很厚，所以就没加糖。如果你用普通蜂蜜，记得打发黄油时再加15克砂糖 2、这个麻花表面也可以不涂鸡蛋液的，涂了是为了外观好看。 3、拧麻花的时候比较费时间，最好在成品表面盖上保鲜膜，这样面团不会变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

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分类：甜烤烘焙西点烤箱

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