椰蓉大吐司

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高大上的椰蓉吐司

椰蓉大吐司的用料

高筋粉（面团） 200克 水（面团） 110克
即发干酵母（面团） 3克 细砂糖（面团） 35克
奶粉（面团） 8克 蛋液（面团） 20克
色拉油（面团） 20克 黄油 30克
牛奶 10克 细砂糖 30克
椰蓉 60克 蛋液 30克

椰蓉大吐司的做法

椰蓉大吐司的做法图解1

步骤1

将面包材料都倒进面包桶内，然后开始揉面，揉到能拉出薄膜不破的完全状态。之后将面团发到原先的两倍大小，然后拿出面团来按压排气
椰蓉大吐司的做法图解2

步骤2

这时候准备椰蓉馅儿，黄油软化后加入砂糖，用打蛋器打发，再加入蛋液继续打发，之后倒入椰蓉，用刮刀拌匀，再倒入牛奶，静置10分钟让椰蓉吸收水分
椰蓉大吐司的做法图解3

步骤3

排好气的面团擀成长方形大片，之后2/3处抹上椰蓉馅儿，然后先把左边1/3折过来，再折右边1/3。之后将面片放入速冻，等20分钟
椰蓉大吐司的做法图解4

步骤4

稍微冻硬的面团取出，然后切成3条，切面朝上，开始编麻花辫吧。
椰蓉大吐司的做法图解5

步骤5

. 编好以后，放进查摩尔POP模具里，如果面团太长，可以将面团的两端收到底部，之后进行第二次发酵，大约40分钟就可以了。然后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸，防止上色过深。
椰蓉大吐司的做法图解6

步骤6

烤好以后拿出，等一会，然后带手套脱模吧。脱模时很简单，只需双手按压一下模具的两端把手，让底部凹进去
椰蓉大吐司的做法图解7

步骤7

看一下侧面上色，跟吐司模差不多的效果

椰蓉大吐司的烹饪技巧

啰嗦两句： 1、面包里的水分不要一次性加进去，留10克左右，看面团吸水性再调整 2、吐司要放两个小时以后再吃，要不发酵气体还在面包内，对肠胃不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 吐司 烤 西点

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