爱心紫薯发糕

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紫薯发糕的用料

面粉 125g 紫薯泥 100g
细砂糖 30g 干酵母 2g
植物油 少许

紫薯发糕的做法

爱心紫薯发糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，紫薯蒸熟后，用破壁机或料理机打成泥。
爱心紫薯发糕的做法图解2

步骤2

干酵母倒入温水中活化3-5分钟。（水温40度左右）。
爱心紫薯发糕的做法图解3

步骤3

面粉，紫薯泥，细砂糖混到一个碗里，然后，把酵母水倒入。
爱心紫薯发糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒，无干粉的细腻状态。
爱心紫薯发糕的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，温暖处发酵。（我放烤箱发酵，大约40分钟）
爱心紫薯发糕的做法图解6

步骤6

发至两倍大，表面有很多气孔就可以拿出来了。
爱心紫薯发糕的做法图解7

步骤7

用刮刀搅拌一下，把面糊的气泡排掉。
爱心紫薯发糕的做法图解8

步骤8

模具刷一层植物油。
爱心紫薯发糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒入模具里，全部倒完后，把模具拿起，用力震两下，再静置10分钟。
爱心紫薯发糕的做法图解10

步骤10

锅里加入适量清水，水烧开后，放入面糊，转中小火，蒸20分钟。
爱心紫薯发糕的做法图解11

步骤11

成品图！
爱心紫薯发糕的做法图解12

步骤12

成品图！

紫薯发糕的烹饪技巧

紫薯泥含水量各不一样，面糊加水量可适当增减。 天气凉要用温水活化一下干酵母，夏天就不需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 发糕 主食 中国菜

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