蒜蓉粉丝蒸带子

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菜市场能遇到卖带子档口的不多，一般都是被海鲜酒楼批量收购，按位菜卖高价，且往往是一只被片成两半，装在两边壳上桌的，一口进嘴还没体验到真正的滋味已经囫囵咽下肚去，很不过瘾。每次见到有卖带子的总舍不得空手而归，便宜的时候10元三个，现在天冷，像这个头又鲜活的一个八块钱，买几个回来蒸，当零食都值的。

蒜蓉粉丝蒸带子的用料

带子 100克	粉丝 50克
蒜蓉适量	红辣椒适量
鱼露适量	食用油适量
芹菜适量

蒜蓉粉丝蒸带子的做法

步骤1

带子（鲜贝）2个，粉丝、大蒜、红辣椒、香芹、鱼露、食用油

步骤2

粉丝用开水泡软，捞出沥干水分；

步骤3

去除带子的内脏，留取贝肉和裙边；

步骤4

贝肉洗净后，用刀将它切成风琴状；

步骤5

大蒜去皮，与辣椒、芹菜分别剁成蓉；

步骤6

蒜蓉调料装碗后加入鱼露、凉白开水（1:1）和食用油调成酱汁；

步骤7

将浸泡过的粉丝盘绕在带子（鲜贝）肉边上;

步骤8

7、调好的酱汁淋到带子（鲜贝）和粉丝上；

步骤9

电磁炉上起锅，选“桑拿蒸/其它”功能将水煮开，带子（鲜贝）装盘放在蒸屉上，蒸5分钟；

步骤10

透过可视盖子克观察烹饪全程

步骤11

时间到后立马将锅一开，即可食用；

步骤12

撰写制作步骤

步骤13

撰写制作步骤

步骤14

撰写制作步骤

步骤15

撰写制作步骤

步骤16

撰写制作步骤

蒜蓉粉丝蒸带子的烹饪技巧

1、带子，各地叫法不同，又称鲜贝、骚蛤、虱螺。肉厚呈椭圆扁状，南北方市场均可见； 2、蒸带子一点要掌握火候，大火猛蒸4~5分钟即可，否则会变老影响口感； 3、美的C21-QH2133电磁炉“桑拿蒸”功能有“肉片”、“鱼片”、“其他”等分类，选择“其他”时可以根据不同食材自己调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

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