金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】

金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】

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你见过艳阳天吗？头顶洒下的大片阳光，碧蓝的天空，树荫间的光晕，一切都是鲜艳又温暖的。就像这道金黄色的豆腐盅，细滑鲜美，暖到心里！

金瓜鲜虾豆腐盅的用料

虾仁 50g 青豆 20g
南瓜 1块 西兰花 1朵
嫩豆腐 半块 盐 适量
白胡椒粉 适量 料酒 少许
高汤 适量

金瓜鲜虾豆腐盅的做法

金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

虾仁用少许料酒去腥，加一点盐和白胡椒粉调底口。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

西兰花切小朵，南瓜去皮去籽，切片。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

豆腐去边，切成小方块。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

西兰花焯水，作为摆盘的装饰。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

豆腐焯水去除部分豆腥味。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

南瓜入开水煮软，大约煮10分钟。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

煮软后的南瓜倒入搅拌机中打成泥，可以加一些煮南瓜的水一起搅拌。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

高汤入锅，下虾仁和青豆略煮一下。用1勺白胡椒粉、1勺盐调味。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

高汤烧开后下南瓜泥煮至粘稠。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

放入豆腐块，轻轻拨一下就可以盛出来了。
金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

用一个漂亮的小碗盅，装上一碗金灿灿的南瓜汤，小巧可爱的暖心美味！做起来非常简单，端上餐桌就是一道相当亮眼的汤品了！

金瓜鲜虾豆腐盅的烹饪技巧

1、嫩豆腐可以用内酯豆腐代替，可以省去焯水的步骤。 2、南瓜打泥的时候加些煮南瓜的水，可以让南瓜泥打得更顺滑。 3、青豆、虾仁可以提前捞出留作摆盘用，这样虾仁也不会煮得太老，青豆颜色也更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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