香草白酱猪排

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上次婆婆从农村拿回来的猪肉被我陆陆续续的做了吃得差不多了，农家的猪肉口感紧实但非常的香，当时我在分拣往冰箱里塞的时候发现了一块上好的猪颈肉。大理石的花纹十分好看，而那块肉又比较整、比较厚实，真是很大的一块。当时我就决定了它的用途，拿来做猪排！必须做猪排！决不能辜负了这上好的食材 虽说也可以拿来红烧或者做成别的，但在我的思维里好的食材要做成西餐，因为相比较中餐而言西餐比较突出食材的本味，所以如果食材选的不好那就完蛋了。因为我家里时不时的就吃点西的，每当有好东西我都会下意识的留起来做成西餐来吃，觉得只有这样才对得起那些好原材料，嘿嘿 外皮焦香酥脆，里面软嫩流汁，这猪排我煎到了七成熟，因为太大就一切两半分着吃了。可能正是因为农家猪的关系，突然觉得很久没有吃到这么香的猪肉了，那种香只在儿时的记忆里有过，真的是非常好吃

香草白酱猪排的用料

猪颈肉 盐
黑胡椒 橄榄油
蒜 百里香
牛奶 红酒
面粉

香草白酱猪排的做法

香草白酱猪排的做法图解1

步骤1

猪肉切成大厚片，用松肉垂砸松散。蒜切粒
香草白酱猪排的做法图解2

步骤2

抹上盐、黑胡椒碎用橄榄油煎好，装盘
香草白酱猪排的做法图解3

步骤3

橄榄油炒香蒜粒和百里香，烹入少量红酒，加牛奶、盐煮开
香草白酱猪排的做法图解4

步骤4

放入面粉熬成酱汁，浇在猪排上即可

香草白酱猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

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