干锅肉皮西南花

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做香肠剩下的肉皮，煮好后，炒成麻辣香锅

干锅肉皮西兰花的用料

猪肉皮 500g 西兰花 400g
姜 1块 洋葱 20g
干红辣椒 20g 花椒 10g
郫县豆瓣 1勺 二荆条辣椒 5个
豆豉 15粒 生抽 1勺
鸡精 5g 香油 3g
鲜露 3g 白糖 半勺
蒜 2瓣 蒜苗 2根
熟菜籽油 30g 料酒 适量

干锅肉皮西兰花的做法

干锅肉皮西南花的做法图解1

步骤1

西兰花切开，洗净沥干水，用油略炸至八分熟，备用
干锅肉皮西南花的做法图解2

步骤2

肉皮治净，焯水
干锅肉皮西南花的做法图解3

步骤3

肉皮下入开锅中，加入料酒，煮30分钟，用筷子轻轻能插透就好了
干锅肉皮西南花的做法图解4

步骤4

肉皮晾凉，斜刀片成肉片
干锅肉皮西南花的做法图解5

步骤5

姜切粒，干辣椒切节，二荆条辣椒斜切节，蒜切片，豆豉，花椒，白糖，郫县豆瓣，备齐
干锅肉皮西南花的做法图解6

步骤6

蒜苗切寸断，洋葱切粗丝
干锅肉皮西南花的做法图解7

步骤7

炒锅烧热下肉皮，几粒花椒，喷入料酒，把肉皮炒变色变干，起锅备用
干锅肉皮西南花的做法图解8

步骤8

炒锅中下熟菜籽油，烧7成热，下豆瓣炒出红油，下干辣椒节，二荆条辣椒，花椒，白糖，豆豉，蒜片，姜米，炒香
干锅肉皮西南花的做法图解9

步骤9

下肉皮片，翻炒入味
干锅肉皮西南花的做法图解10

步骤10

下炸过的西兰花，洋葱丝，蒜苗，炒至断生，下生抽，鸡精，香油，鲜露，炒匀
干锅肉皮西南花的做法图解11

步骤11

起锅装盘即成

干锅肉皮西兰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载

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