凉拌西南花

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禾夭

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夏天来了～凉拌菜吃着爽口，天天都想做一道，哈哈～凉拌菜的精髓是调料，菜品可以根据自身喜好尽情切换，此处以西南花为例。此外，还可以做凉拌黄瓜、苦瓜、豆角、茄子、厥根粉等等。

凉拌西南花的用料

步骤1

将整朵西南花用刀分开，并洗净，如图所示。在锅里加入适量水，烧开后，放入西南花和少量盐，大火煮10-15分钟，捞出西南花，沥干水分，备用。

步骤2

另取一个小碗，制作调料：将红尖椒和蒜末均剁碎放入小碗中，然后放入辣椒粉、花椒粉；在锅中加入少量油，烧到微微冒烟，关火，静置一下，将热油倒入放有调料的小碗中，趁油沸腾时快速搅拌小碗中的调料；继续向小碗中加入生抽、白砂糖、芝麻油等，最后将制作好的调料淋在煮熟的西南花上，搅拌均匀，就可以开吃啦！

1.西南花不要煮得太烂，断生即可，保留它自身的脆感。2.建议放好调料后搅拌均匀，静置10分钟左右再吃，这样更入味一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由禾夭编写，未经授权不得转载

禾夭

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