蔓越莓一口酥

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今年9月终于入手了梦寐以求的烤箱，然后我的烘培生涯就开始了，各种饼干，蛋糕，小甜点～各种做做做，吃吃吃上次偶尔看到了这个蔓越莓一口酥做了一次，老公及家里人赞不绝口！但我感觉少了点什么，多次试验下，改良出了一款自己喜欢的蔓越莓一口酥～马上元旦回家，做上一些蔓越莓一口酥，朗姆葡萄一口酥～给家人分享分享～也希望大家能喜欢这个味道

一口酥的用料

黄油 75g	低筋面粉 170g
蛋黄 3个	细砂糖 50g根据自己口味
蔓越莓 70g	蛋黄液 1个（蛋黄加5g水）
奶粉 25g	朗姆酒少许

一口酥的做法

步骤1

准备食材（我做的是双份的大概是80个小小酥）

步骤2

蔓越莓加水浸泡，可以加10ml的朗姆酒，会更香

步骤3

软化好的黄油加细砂糖打发至颜色变浅

步骤4

把奶粉加进去后继续打发，打发至体积蓬松，

步骤5

将蛋黄逐个加进去，用打蛋器打均匀后再加入第二个蛋黄，千万不能一起加进去，很容易水油分离的（上面那个图就是加入蛋黄打发后的样子）

步骤6

将面粉过筛后倒入打发好的黄油里面，搅拌均匀

步骤7

将蔓越莓切碎倒入，揉均匀

步骤8

这是揉好的面团，然后将面团分成大概10g左右并揉成小圆球

步骤9

就像这样啦！放入烤盘！

步骤10

然后用大拇指将小圆球压扁，不要太扁哦！

步骤11

用刷子蘸取适量的蛋黄水涂在小小酥表面。

步骤12

烤箱预热上管170度，下管160度，放入中层，烤18分钟左右（烤制表面金黄即可）温度也要根据自己家的烤箱脾性来哦！

步骤13

铛铛铛～出炉啦，倒出来放凉即可了！

一口酥的烹饪技巧

1.也可以将蔓越莓换成葡萄干，葡萄干最好用朗姆酒泡一下，可香了～别有一番风味哦！ 2.关于奶粉，喜欢奶香的，可以适量多个10g，但是面粉也要相应的少加，我家里只有脱脂的奶粉，如果亲家的奶粉有糖的话可以适量少加一点糖哦！ 3.我记得上次我没用朗姆酒泡蔓越莓，而是在在加入蔓越莓时加了大概5ml的朗姆酒，也不错，大家也可以试一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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分类：无水印饼干烘焙甜烤

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