跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿

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"这是一年的最后一天--除夕,正在下雪,天气冷得可怕。 一个卖火柴的小女孩在街上走着......" 每到新年的时候,我都会想起这篇课文。这个节日,我要为卖火柴的小女孩烤一只大大的香香的火鸡,祝她永远快乐幸福!

烤火鸡的关键在于不要烤干,但...(展开)

主料

火鸡一只 各1个
约半杯, 大蒜4瓣
2片

辅料

 
各半勺 各半勺
3汤匙

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法步骤

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解1

1. 太阳出来了,我开始挽起袖子工作啦!把火鸡冲洗干净,沥干水,再用厨房纸擦干......这只火鸡13磅,属于最小的啦!一大早就锻炼到!

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解2

2. 现在准备各种香料和调味料:百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹 鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉 香叶 大蒜 很多盐很多盐!

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解3

3. 恐怖时刻......将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面,在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀,剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨星火鸡才能入味!我一个推崇素食的人,为了亲人不惜赴汤蹈火啊......(这一步可以提前一天做,然后让火鸡在冰箱放一晚上,第二天烤,更入味)。

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解4

4. 稍微松一口气,将火鸡放在一个烤架上,把半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔,另外一半放入烤盘中

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解5

5. 将火鸡表面涂抹一层油,黄油和植物油都可以。

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解6

6. 用棉线将鸡腿固定,鸡翅别在火鸡胸下,以免火鸡张牙舞爪

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解7

7. 在烤盘中倒入一些开水,不接触到火鸡的高度。220摄氏度先烤半个小时;之后温度调到180度,继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次,加开水。(水蒸气可以保证火鸡肉鲜嫩多汁)

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解8

8. 烘烤进程过半时,把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解9

9. 火鸡烤了3个小时后,测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度,就可以了。

跨年夜 烤火鸡 为卖火柴的小女孩儿的做法图解10

10. 火鸡烤好后需要静置半小时以上,让汁水收缩。用一些色彩艳丽的水果和蔬菜装饰在火鸡周围,会非常有节日气氛、至于浇在火鸡上的Gravy肉汁, 传统做法是把烤火鸡时滴下来的油和汁水加热浓缩。我感觉Gravy太油太腻也不好吃,因此我个人就喜欢火鸡烤后的原味,你可以选择任何平时喜欢的酱汁搭配火鸡吃。

小贴士

1 新鲜火鸡最好。但是由于运输和储存的局限,大多数情况下我们买到的是冷冻火鸡。一只火鸡等于4至5只鸡的重量,因此火鸡解冻的时间比较长,一般要在冰箱里解冻3天。烤火鸡时间也比较漫长,要提前做好日程安排,家宴当天一早就开始工作。戴一次性手套操作。
2 如果你的烤箱大,烤火鸡时可以同时烤土豆,烤红薯等
3 款待客人,切好装盘会比较整洁从容。自己家里人吃,可以边吃边切,不需要太多礼仪了
4 火鸡巨大,剩下的够你吃三天的,可以做沙拉,鸡胸肉三明治,鸡汤面条,鸡肉派等。

©本菜谱的做法由 黎昕Cathy的阳光料理 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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