暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】

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提到冬天，羊肉是不得不吃的，就让一碗酸辣开胃的羊肉揪片来驱散寒气吧！面片薄厚软硬适中，小小的一碗里竟然有七种食材，汤也要一滴不剩全部喝完。“揪”一碗羊肉面片，温暖一冬！

羊肉揪片的用料

面粉 100g 水 55g
羊肉 50g 西红柿 半个
土豆 半个 洋葱 半个
白菜 3片 胡萝卜 半根
香菜 少许 芹菜 少许
葱姜蒜 少许 料酒 少许
白胡椒粉 1勺 盐 适量
生抽 1勺 醋 1勺
辣椒油 适量

羊肉揪片的做法

暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

面粉加水，揉成面团，醒发10-20分钟。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

擀面杖擀平面团，切成2厘米宽的长条。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，蒜切末。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

羊肉切片，加少许料酒和姜片去腥，撒盐腌制入味。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

白菜切片，芹菜切段，胡萝卜去皮切片。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

西红柿划十字刀，开水烫一下，去皮切块。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

洋葱切片，土豆去皮切片。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

油烧热后放入葱姜蒜煸香，放入羊肉片炒至变色。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

倒入洋葱炒香，再依次加入土豆、胡萝卜、西红柿、白菜和芹菜翻炒。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

用1勺盐调底口，加水没过食材。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

加1勺白胡椒粉、1勺醋、1勺生抽调味。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

汤烧开后，拿一根面片，一只手捏住面片，另一只手往外抻，揪断面片下锅煮。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

面片边下边搅拌，防止粘底，全部入锅后，煮1-2分钟。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

出锅后撒上香菜叶，浇上辣椒油。
暖心羊肉揪片【微体兔菜谱】的做法图解15

步骤15

让这么一碗热气腾腾的面片汤，在这个冬天温暖你的胃吧！

羊肉揪片的烹饪技巧

1、羊肉切片前可以稍微冻硬一点，切的时候肉不会散。 2、出锅前还可以加入一些菠菜、青菜等绿色蔬菜，增添颜色和口感。 3、这里的面片是一人份的量，面片吃多少就做多少，放太多容易坨，口感也不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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