草莓奶油蛋糕卷

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草莓奶油蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 葵花籽油 25g
牛奶 55g 低粉 70g
白砂糖 15g 蛋白 3个
白砂糖 40g 白醋 几滴
盐 一小撮

草莓奶油蛋糕卷的做法

草莓奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋黄糊倒入模子，180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；
草莓奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

冷却后，挤上奶油，放上草莓，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；

草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 下午茶 甜 烘焙

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