全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）

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记得刚开始做全蛋海绵蛋糕时，总是掌握不好打发状态，失败了好多次，终于做成功又觉得蛋糕组织不细腻，后来开始做戚风蛋糕，就再也没做过。前一阵朋友做这款蛋糕觉得很好吃，又尝试着做了，真的很好吃

海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 6只 低粉 150克
细砂糖 100克 色拉油 30克
芝麻 适量 蔓越莓 适量

海绵杯子蛋糕的做法

全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解1

步骤1

面粉过筛备用。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解2

步骤2

鸡蛋内加入白糖和醋。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解3

步骤3

厨师机开5、6档打图中状态转7档
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解4

步骤4

时间自己掌握，打到图中状态，蛋糊滴落不消失
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解5

步骤5

或者在蛋糊上写8字不消失，这个状态，我用了8到11分钟。厨师机转2档2分钟，整理大气泡。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解6

步骤6

分三次筛入面粉，用刮板上下轻轻搅拌均匀。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解7

步骤7

在放有30克色拉油的盆内倒入部分面糊搅拌均匀。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解8

步骤8

再将混合好的面糊倒回原面糊盆里，拌匀用厨师机2档转1分钟。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解9

步骤9

在杯子内倒入1/2的面糊，放入蔓越莓干
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解10

步骤10

将面糊装到9分满，将烤盘在桌面上震动几下，震出大气泡。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解11

步骤11

烤箱调到160度，用烤箱自带的烤盘的25分钟就可以，我用的三能烤盘用时30分钟。
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解12

步骤12

成品
全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法图解13

步骤13

成品

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

1、这个配方不是很甜，爱吃甜的可加大糖的用量。 2、步骤8中，最后用厨师机2档进行整理，可省略。 3、烤制时间，试了几次，用普通烤盘25分钟就可以，三能的延长5分钟，否则内部组织比较湿润。 4、放置一天后食用更好吃呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

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分类： 一家三口 一人食 下午茶 电器 烤箱

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