潮汕肠粉（潮汕菜）

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小矮子的大长腿
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在外打拼的人儿，都有很思念的某道菜，肠粉应该占多数了，肠粉寓意家的味道

潮汕肠粉的用料

瘦肉 50g 香菇 2-3个
菜脯 一小块 鸡蛋 2个
粘米粉 2小勺 生粉 2小勺
水 适量 葱 两条
香菜 一条 地瓜粉 少量

潮汕肠粉的做法

潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解1

步骤1

配菜准备好，瘦肉提前可以下少许生粉盐酱油花生油腌制，菜脯切小丁，香菇提前泡软切小丁后煸炒
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解2

步骤2

冷水下锅先煮沸
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解3

步骤3

和糊：这样的汤勺两勺粘米粉两勺生粉
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解4

步骤4

加适量的水，和成这样的面粉水
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解5

步骤5

鸡蛋加瘦肉其他配菜拌匀
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解6

步骤6

水煮开后
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解7

步骤7

把盘子拿出来倒点油抹匀盘子
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解8

步骤8

先倒面糊水，再把鸡蛋白菜全部加上去，放上锅蒸5分钟
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解9

步骤9

煮汤汁：葱切小丁
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解10

步骤10

香菜切小条即可
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解11

步骤11

葱香菜一起放锅里，下水
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解12

步骤12

下酱油
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解13

步骤13

下盐
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解14

步骤14

煮开后可以下点粉水（地瓜粉和水）煮粘稠
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解15

步骤15

肠粉蒸好端出来
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解16

步骤16

我是用这样的刮刀把肠粉弄出来的
潮汕肠粉（潮汕菜）的做法图解17

步骤17

淋上汤汁就可以了

潮汕肠粉的烹饪技巧

第一盘忘记下香菇，所以不要奇怪呢，你们做的时候要记得把配菜全部下呢，这个量是两盘的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载

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