酸奶溶豆
精品
喵小弟一岁以前,在他所吃过的仅有的几款小零食里面,酸奶溶豆可以说是他的最爱。那种小手一抓便能握在手里的成就感,让喵小弟非常开心。查过一些资料,说通过手指食物,可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力,对宝宝的精细运动发展有重要作用。溶豆在我看来是不可多得的好帮手。并且溶豆入口即化的特点,不需要担心宝宝会噎着,因此作为早期手指食物也非常安全。最开始给他买的各种国外产的小溶豆,后来喵小弟吃上瘾了,觉得还是亲自做的更健康,所以我捋起袖子便开始捣鼓起烤箱来了。
做小溶豆最主要的食材是蛋白。我猜你可能要问了,不是说1岁以前不能吃蛋白吗?NONONO,根据最新的婴幼儿喂养指南,满6月龄的宝宝在过敏这个问题上不再像以前有那么多条条框框,只要尝试了不过敏,就可以吃,并不需要傻傻等到1岁以后。喵小弟7个月的时候已经适应了蛋黄,8个月的时候已经适应了蛋白,因此在他还没到周岁时,已经体会到全蛋的美味了,没有出现任何过敏反应。
酸奶溶豆的做法
步骤1
今天这道零食我破天荒在一开始就准备好容器和裱花嘴、裱花袋,因为最后拌好的蛋白糊必须尽快装袋挤出,所以与其等会手忙脚乱,还不如事先把准备工作做好。如果你是烘焙新手,我建议最开始你连烤箱也预热好来。步骤2
在干净无油无水的碗里倒入酸奶,筛入奶粉和玉米淀粉。酸奶要用粘稠的,不要稀的就行,不然水分多就无法成型。奶粉也很有讲究,最开始我试了几次做溶豆都不够成功,就是因为选的婴儿奶粉,脂肪含量高,并且配料里有麦芽糊精,也就是速溶剂,导致蛋白霜一直消泡,无法成型。建议选低脂或无脂奶粉,成功率会高很多。还有就是注意看配料表是否含有麦芽糊精,有的话别买。选对奶粉和酸奶,你基本上已经成功一半了,一点不夸张。步骤4
另取一个无油无水的碗,用电动打蛋器低速档打发蛋白。其实用不锈钢碗是最适合打发的,不过为了让你看得清晰,我用了玻璃碗。打一会儿蛋白会出现粗泡泡,也就是俗称的鱼眼发泡,你就可以加1/3细砂糖进去了。步骤11
烤盘铺油纸,隔开间隔挤出豆豆。我用的是圆形裱花嘴而不是花型的,所以挤出的豆豆没有花纹,对于第一次尝试的朋友来说成功率会高很多。尝试几次成功有了自信之后,相信你再换花型嘴就能轻松做出漂亮纹路了。酸奶溶豆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-05
©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载
酸奶溶豆的其他做法更多
酸奶溶豆的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 酸奶溶豆
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活