自制花卷

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花卷的用料

中筋面粉 400g 食用碱 2g
棉白糖 4g 食用油 适量
盐 适量 水 适量
发酵粉 4g

花卷的做法

自制花卷的做法图解1

步骤1

面粉中加入白糖、食用碱、酵母用不高于35℃的水（夏季可用凉水 ）和成面团
自制花卷的做法图解2

步骤2

加盖放至温暖的地方等候发酵
自制花卷的做法图解3

步骤3

大概三个钟头 面团发酵至原来的2倍大小就差不多ok了（用手摁一下感觉面团很松软 并能看到有好多小的气孔）
自制花卷的做法图解4

步骤4

揉面团 将里面的空气完全排出 擀成如图所示的长方形（本人觉得擀薄一点的话做出来的花卷比较好吃） 先刷一层食用油 然后再均匀撒上一层食盐（可根据自己的口味） 从一侧慢慢卷起
自制花卷的做法图解5

步骤5

因为我们都喜欢吃小花卷 所以就切的小一点 然后自己发挥 卷成各种形状 如果实在觉得困难 就把切好的花卷顺着切面竖起来 是最简单的方法
自制花卷的做法图解6

步骤6

锅内加热水 篦子上薄薄的刷一层油防粘 将花卷均匀码放好 加盖二次饧发 大概十五分钟左右 开大火 锅里有热气冒出时看时间二十分钟后关火 千万不要着急掀开锅盖 等大概五分钟后 就可以享用到冒着热气香喷喷的花卷了
自制花卷的做法图解7

步骤7

来张特写 味道不错哦！

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 食色Coco 编写，未经授权不得转载

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