无油版瓤鸡翅

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今天丹丹就教你做:无油版瓤鸡翅，瓤鸡翅就去骨将肉馅酿入鸡翅之中

鸡翅包肉的用料

鸡翅 8只 猪肉馅 3两
白马蹄 3个 胡萝卜 半个
鸡翅腌料：葱姜 少许 耗油 1勺
盐 1勺 料酒 1勺
鸡精 1勺 淀粉 多量
胡椒粉 1勺 黄酱 1勺

鸡翅包肉的做法

无油版瓤鸡翅的做法图解1

步骤1

利用鸡翅“脱骨三步曲”将鸡翅完美脱骨，鸡翅还是腌制一下吧，盐料酒。
无油版瓤鸡翅的做法图解2

步骤2

选用肥瘦三七分的五花肉馅，在里面加入马蹄、葱姜、鸡精、淀粉、胡椒粉、盐、黄酱，并将肉馅按摩上劲。 利用塑料袋制作的裱花袋，将肉馅充分填入鸡翅中，并用淀粉封口。
无油版瓤鸡翅的做法图解3

步骤3

将鸡翅入锅煎制，直至变为金黄色。 加入葱姜、老抽、糖、白水并烧至5-6分钟。
无油版瓤鸡翅的做法图解4

步骤4

待汤汁收浓后淋少许香油出锅装盘即可.

鸡翅包肉的烹饪技巧

小窍门： 一、如何巧去鸡翅骨： 1、利用剪刀沿着鸡翅的筋部剪开； 2、顺着鸡骨将鸡肉捋下来； 3、用刀将肉与鸡骨断开。 二、肉馅中加入马蹄的好处： 肉的软嫩配上马蹄的脆甜，可以中和肉质中的油脂，让口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 丹丹® 编写，未经授权不得转载

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