我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼

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最近这天儿越来越冷，老头子晚上回来就想吃点带汤水的，解饿又暖身。前两天吃了火锅和汤面，再就找不出什么带汤水的了，除非单独做汤。前天在超市里买了两份龙利鱼回来，反正老头子爱吃水产，不如拿这做个暖身又解馋的菜吧，借鉴四川水煮鱼的做法，把草鱼给换成龙利鱼，想想就好吃呢 用了两种辣椒，还是蛮辣的。我不太吃得了麻，所以像川味水煮肉啊水煮鱼啊我吃着都挺痛苦的。麻味儿太窜，我一吃就想咳嗽，太难过了。不过辣味儿我还比较适应，所以这种用香葱代替麻椒的法子正适合我这样不能吃麻的人

葱香龙利鱼的用料

龙利鱼 金针菇
鸡蛋 淀粉
豆瓣酱 小米椒
香葱 杭椒
料酒 香油
盐 糖
姜

葱香龙利鱼的做法

我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解1

步骤1

香葱、姜、两种辣椒改刀，金针菇去根洗净
我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解2

步骤2

龙利鱼解冻后斜刀片成片，加盐、料酒抓匀，加蛋清抓匀，加淀粉抓匀
我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解3

步骤3

底油放入豆瓣酱、杭椒、姜炒出红油，烹料酒，加水、盐、糖煮开
我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解4

步骤4

放入金针菇煮熟，捞出放入碗底
我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解5

步骤5

鱼片下入锅中汆熟，带汤一起倒在金针菇上
我贼辣辣的爱你：葱香龙利鱼的做法图解6

步骤6

撒上香葱、小米椒碎，食用油加少许香油烧热，浇上即可

葱香龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

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分类： 无水印 炖 辣 家常菜 中国菜

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