朱古力豆蛋糕卷

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朱古力豆蛋糕卷的用料

低筋面粉 50克 牛奶 30克
糖 40克+15克+5克 油 30克
塔塔粉 2克 淡奶油 50克
抹茶粉 5克 朱古力豆 少许
巧克力酱 少许 鸡蛋 3个

朱古力豆蛋糕卷的做法

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离开，蛋黄搅拌加入油，牛奶，糖15克，搅拌至糖粉溶化，筛入低筋面粉，切拌搅拌均匀，待用

步骤2

蛋清加入塔塔粉，三分之一的糖，用打蛋机打发起泡，加入剩下的二分之一的糖继续打发，越来越细致，最后加入剩下的糖打发至倒三角形不倒

步骤3

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内切拌均匀，待用

步骤4

取一少部分蛋黄糊加入抹茶粉搅拌均匀，倒入准备好的烤盘内做成斑点，预热烤箱180度，烤2分钟
朱古力豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊倒入已经烤好的抹茶蛋糕糊内，放入烤箱内160度，烤20分钟，烤好待凉
朱古力豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

淡奶油加入少许糖打发，打发中途加入少许巧克力酱继续打发至三角形，然后放入冰箱冷冻待用
朱古力豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糕凉后加入打发好的奶油再加少许朱古力豆做馅，然后慢慢卷起身，用油纸包好放入冰箱8-12小时
朱古力豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切片
朱古力豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品（加草莓装饰下）

朱古力豆蛋糕卷的烹饪技巧

烤盘加油纸垫底！自家烤箱温度比较高所以调至160度，以自己的烤箱温度唯准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 红豆多美滋 编写，未经授权不得转载

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