沸腾鱼片

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红红火火过大年！

沸腾鱼片的用料

黑鱼 2000g 黄豆芽 200g
青花椒 30g 干辣椒 50g
盐 5g 蛋清 1个
生粉 8g 植物油 800g
辣椒酱 50g

沸腾鱼片的做法

沸腾鱼片的做法图解1

步骤1

黑鱼去头。
沸腾鱼片的做法图解2

步骤2

对半切开。
沸腾鱼片的做法图解3

步骤3

去骨一。
沸腾鱼片的做法图解4

步骤4

去骨二。
沸腾鱼片的做法图解5

步骤5

去骨三。
沸腾鱼片的做法图解6

步骤6

切片。
沸腾鱼片的做法图解7

步骤7

吸干水分。
沸腾鱼片的做法图解8

步骤8

加入盐、蛋清、生粉腌制。
沸腾鱼片的做法图解9

步骤9

淋油备用。
沸腾鱼片的做法图解10

步骤10

锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。
沸腾鱼片的做法图解11

步骤11

放入盘中铺底。
沸腾鱼片的做法图解12

步骤12

腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。
沸腾鱼片的做法图解13

步骤13

锅中倒入植物油，烧至8成热时，淋入装好鱼片的碗中。
沸腾鱼片的做法图解14

步骤14

完成。

沸腾鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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