团团圆圆---油面筋酿鳕鱼

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春节临近，节日气氛越来越浓，大家已经完全无心工作纷纷开始筹划回家的日程，给家人的礼物，假日的活动。。。家庭主妇们也开始积极采办年货，筹备节日大餐～今天奉上的油面筋酿鳕鱼，团团圆圆的样子，特别适合节日的餐桌呦（*＾ω＾）其实很简单，赶紧学起来吧

油面筋酿鳕鱼的用料

油面筋球 10几个	鳕鱼片 2片
葱姜少量	鸡蛋 1个
香菇笋干小油菜若干

油面筋酿鳕鱼的做法

步骤1

油面筋一袋子，用筷子戳一个洞，把内部结构破坏一下，保留完整的壳；

步骤2

鳕鱼两块，剁碎，加葱末、姜末、一个鸡蛋和少量生抽、料酒以及盐搅打成饺子馅儿状；

步骤3

将鳕鱼馅儿酿入油面筋；

步骤4

锅里放少量油，爆香泡发的香菇笋干等，淋入生抽，加水开始煮，煮到水将开时，调小火，轻轻放入油面筋，待到油面筋的馅儿定型，加盐、开中火焖煮10分钟左右，待到汤汁将要收尽，关火；

步骤5

串烫一些青菜铺在盘子底，夹出油面筋球摆盘整齐；

步骤6

锅里剩下的汤汁继续煮，淋入水淀粉，做成浓稠的汤汁，浇在面筋球上。完成！

油面筋酿鳕鱼的烹饪技巧

1、可以用肉馅代替鳕鱼馅，做法基本一样，只是需要搅打入一些淀粉水肉馅才足够嫩； 2、馅儿里可以羼入一些青菜碎、笋丁、香菇丁来丰富口感，看你家有啥啦； 3、馅不要酿入太多，防止煮的时候会破掉； 4、下入面筋时开小火，防止水剧烈翻滚导致面筋的馅儿散掉，也不要频繁翻动； 5、淋上勾芡汁会让面筋球色泽诱人，而且味道浓郁，建议不要省掉这一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

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