老式面包

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包子小厨
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在客户、盆友和家人的强烈要求下，懒癌晚期的我终于更新了设备，做面包了，原谅懒癌晚期患者不愿意揉面的心情

老式面包的用料

中种：面包粉 210g 低筋面粉 90g
细砂糖 30g 水 240g
耐高糖酵母 6g 主面团：面包粉 210g
低筋面粉 90g 细砂糖 96g
水 42g 鸡蛋液 90g
奶粉 24g 盐 7g
黄油 72g 刷表面：鸡蛋液 10g

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

中种材料混合发酵至塌陷后和主面团材料混合发酵至两倍大小
老式面包的做法图解2

步骤2

每个面团190克进行分割，排气，整形，进行二次发酵
老式面包的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度，烤30分钟即可，出炉刷水融化的黄油
老式面包的做法图解4

步骤4

完工开吃，我能说一发盆友圈就被抢完了嘛！

老式面包的烹饪技巧

面团粘手，我用机器揉的相对好点，每个人的面粉吸水性不同，水适量添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 包子小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 面包 烘焙

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