扯面

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爱幻想的锅小姐
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就喜欢吃这个感觉～

扯面的用料

面粉 适量 水 适量
食盐 1/4 小勺 酱油 适量
葱花 适量 各类喜欢的蔬菜 适量
食用油 适量

扯面的做法

扯面的做法图解1

步骤1

准备适量面粉。我做的是两人份。
扯面的做法图解2

步骤2

将面和成软硬适中，不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
扯面的做法图解3

步骤3

将面揉成如图长条。
扯面的做法图解4

步骤4

均匀切开。
扯面的做法图解5

步骤5

每个小块都抹上食用油，正反面都抹上。
扯面的做法图解6

步骤6

然后用擀面杖擀开，并用擀面杖在中间按压一下。
扯面的做法图解7

步骤7

如图，全部擀开压好。放入盘中。盖上保鲜膜。静置一个小时。
扯面的做法图解8

步骤8

炒自己喜欢吃的菜。我用的是菠菜蘑菇豆腐，多加点汤，做成汤菜。
扯面的做法图解9

步骤9

抓住扯面两边慢慢拉，拉至将近60、70厘米的样子，从中间擀面杖压过的地方一扯就分开了，下入锅。煮大约4分钟。用筷子搅开，以免粘锅。
扯面的做法图解10

步骤10

捞出扯面，将炒好的菜倒进碗里。香喷喷的扯面就做好了。

扯面的烹饪技巧

用什么菜炒都可以，注意要多加汤，这样面吃起来不会太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 爱幻想的锅小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 煮 中国菜 山西菜 无水印

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