反卷黑芝麻双色馒头——第四版

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正反只是相对而言的。称之为反卷只是相较于此前白面卷在外面的黑芝麻馒头而言的。自己很喜欢黑芝麻的馒头，这个反卷做个自己，加的黑芝麻量比较大

反卷黑芝麻双色馒头的用料

面粉 150克 干酵母 1.5克
水 75克 黑芝麻粉 20克
油 3.5克 白砂糖 9克

反卷黑芝麻双色馒头的做法

反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备用料
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

将酵母用水化开
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

和成三光面团
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

分割成大小两个面团
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

将小面团放在一边松弛，大面团中加入黑芝麻粉
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

揉成黑芝麻面团
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

将两个面团分别擀成长方形
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

在黑芝麻面团上刷水
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

放上白面团
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

切去不整齐的四边
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

在白面团上刷水
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

切成大小均等的面坯
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解15

步骤15

放入蒸笼，加盖醒发20分钟
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解16

步骤16

醒发结束，开中大火蒸制
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解17

步骤17

上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
反卷黑芝麻双色馒头——第四版#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解18

步骤18

出笼

反卷黑芝麻双色馒头的烹饪技巧

三光面团即手光、盆光、面光； 大小面团的重量比例大约为5:3 关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 家常菜 主食

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