千张年夜菜之金条翡翠

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很快就要过年啦，相信大家都在为春节忙碌，筹备各种年货，制作各种美食。咱们中国人最讲究，特别是年夜饭，不仅要做的好吃，还要好看，说到菜名还要有好的寓意，这里面讲究可多了。 这道金条翡翠的做法是，用千张包裹素菜，有红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆芽，还有提味的榨菜和火腿肠，然后用蛋液包裹，油煎至外皮酥脆，品尝的时候可以根据喜好沾甜酱或者是辣酱来吃，怎么搭配都好好哦。摆盘的是五彩巧克力小豆豆，家里有娃的妈妈可以试试看，小朋友会很好奇，让他们猜猜，然后再品尝，不是更好玩吗？

煎豆皮卷的用料

千张 1大张 胡萝卜 半根
火腿肠 1根 榨菜 适量
豆芽 一把 蒜苗 适量
蛋黄 3个 盐 适量
花生油 适量

煎豆皮卷的做法

千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

将所需食材洗净，切长条
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

锅中烧水，待水沸后加入胡萝卜和蒜苗，烫30秒
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

倒入豆芽，继续烫30秒左右，然后捞出，控干水分
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

千张用清水洗净后在案板上平铺
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

蛋黄加盐，打散待用
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

千张上均匀的涂一层蛋液
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

在一端均匀的摆好之前准备的所有蔬菜
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

卷起，我卷了2根
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

因为做好的千张卷太长，锅里煎不了，所以我又切了一刀
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

锅中倒油，烧热后放入千张卷，开中火煎
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

待一面煎黄后，翻面，将另一面也煎的稍稍发黄即可
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

步骤12

成品图
千张年夜菜之金条翡翠#盛年锦食.忆年味#的做法图解13

步骤13

切面图，好好吃哦

煎豆皮卷的烹饪技巧

包裹在千张里面的素菜大家可以根据个人喜好更改，蔬菜最好都要过一遍沸水，一来能够去掉多余水分，二来蔬菜变软后更加方便包裹。 煎炸千张卷的时候最好用中火，或者小火，这样做出来的颜色会更加漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 锅具 煎锅 煎

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