超好吃的菠萝咕噜肉

精品

8.0万浏览 1662 收藏

请叫我蘑菇娘娘

＋关注

水果和肉能搭配出如此美味销魂的也就只有菠萝咕噜肉了~ 菠萝和肉的搭配裹上酸甜的酱汁~ 年夜饭桌上这道口味和颜值都是杠杠的菜你绝对值得拥有~

菠萝咕噜肉的用料

小里脊肉 350克	青红椒各一个
菠萝半个	番茄酱 4-5勺
白醋 3-4勺	白糖 3-4勺
黑胡椒	料酒
盐

菠萝咕噜肉的做法

步骤1

菠萝半个、青红椒各一个

步骤2

小里脊肉350克

步骤3

里脊肉切厚片用黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟左右

步骤4

青红柿子椒切块

步骤5

菠萝切块，用盐水泡一小时左右

步骤6

腌制好的肉穿成肉球状，这样炸出来形状好看又外焦里嫩

步骤7

穿好的肉先裹上蛋液，再裹上面粉

步骤8

油温八成热时（筷子放进去有泡泡的油温）放肉炸熟捞出来等一分钟

步骤9

然后再把油温升高，把炸熟的肉继续复炸，炸出金黄色捞出

步骤10

炸好的肉把牙签拔出来

步骤11

番茄酱4-5勺、白醋3-4勺、白糖3-4勺

步骤12

1勺淀粉加适量水和匀成淀粉水

步骤13

锅里放底油，肉热后放番茄酱炒出红油，再倒入白糖和白醋炒制粘稠

步骤14

放入青红椒和菠萝迅速翻炒

步骤15

放入炸好的肉翻炒

步骤16

放入两勺淀粉水迅速翻炒裹上酱汁就可以出锅了，不要炒太久

步骤17

开吃吧

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

1.菠萝不要用凤梨代替，因为味道还是有差距的~ 2.小里脊肉会比通肌嫩很多，也可以用梅花肉~ 3.把肉片卷起来为了炸出来形状好看，口感也会是外焦里嫩的感觉，如果嫌麻烦也可以不用卷直接炸~ 4.肉要炸两次，第一次炸熟，第二次炸金黄脆的口感~ 5.整个炒制过程就是快、块、块，均匀裹上酱汁就可以出锅了，炒太久的话肉和青椒都会不脆发软，那样就不好吃了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由请叫我蘑菇娘娘编写，未经授权不得转载

请叫我蘑菇娘娘

一起来分享给朋友们看看吧：