香辣卤牛肉

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周末买了几十斤的牛肉，用盐腌制了将近一个星期了，今天卤了一点儿香辣牛肉，准备过小年儿吃！

香辣卤牛肉的用料

牛肉 2000克 花椒 一小把
干辣椒 一小把 八角 10个
当归 1节 丁香 6个
香叶 6个 肉蔻 10个
鸡精 2勺 酱油 2勺
小茴香籽 一小把

香辣卤牛肉的做法

香辣卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉分解成若干份，洗净沥干水分备用！
香辣卤牛肉的做法图解2

步骤2

用盐腌制一个星期左右，中途记得翻面！（腌制好了，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻保存，吃的时候取一点出来解冻即可！）
香辣卤牛肉的做法图解3

步骤3

把牛肉再清洗一下，放在开水锅里煮一下除去血水！
香辣卤牛肉的做法图解4

步骤4

把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末！放进电压力锅内，倒进所有的香料和鸡精，倒进适量酱油，倒入适量的水，按蹄筋健即可！
香辣卤牛肉的做法图解5

步骤5

等电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，取出卤好的牛肉！
香辣卤牛肉的做法图解6

步骤6

卤完牛肉的卤汤不要倒了哦，可以洗几节藕，削皮放进去卤，特别的很吃呢！
香辣卤牛肉的做法图解7

步骤7

这就是卤好的牛肉，可以把晾凉的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉！麻辣鲜香真是太好吃啦！
香辣卤牛肉的做法图解8

步骤8

成品图
香辣卤牛肉的做法图解9

步骤9

成品图
香辣卤牛肉的做法图解10

步骤10

成品图

香辣卤牛肉的烹饪技巧

牛肉腌制的时候很咸，可以再多清洗几遍，卤牛肉的时候就不要再放盐了！要不然会很咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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