板栗肉棕
精品
快过年了,各家各户都在准备年货了,北方一般会做些馒头饽饽,饺子,南方就会做些粽子,年糕之类的,吃棕子也有高中的意思,所以新年里,我们都喜欢做点棕子做年货,喜欢吃肉棕的不要错过哦!
板栗肉棕的做法
步骤1
糯米洗净,提前泡1小时,捞出沥干水,加入一汤匙植物油,盐,和少许食用碱,拌匀备用。
步骤2
脱皮绿豆洗净,加入少许糯米,盐、胡椒粉,拌均。(加糯米是为了让绿豆多粘一些)
步骤3
五花肉加入十三香,盐,生抽,蚝油,料酒腌好,放入冰箱冷藏一晚。
步骤4
准备好板栗。(这板栗是妈妈前阵子买了剥好放冰箱的,所以有点黑,呵呵)
步骤5
棕叶洗净后,放锅里煮10分钟,捞出沥干水份。(煮过的棕叶柔韧性好很多,不易裂)
步骤6
材料准备好,开始包棕子,两张棕叶搭一起,折一个三角出来。
步骤11
把叶子对折过来,盖住三角区的糯米,用手捏紧两边。
步骤12
再把剩余的叶子在三角底部往上折,紧贴压紧边缘。
步骤13
再用稻草圈两圈绑住两头,棕子就包好了。(稻草要勒紧,不然会散)
步骤18
压力锅大火煮至上汽,转中火煮1小时,煮好后,捞出晾干水滴就可以挂在室内或放冰箱存放了。(架个筷子是老人习惯,说是架了不会溢锅,也不会半生不熟,好吧,我就接受吧。。。)
步骤19
还有一种凉棕的包法,凉棕不包馅,煮好后蘸着糖吃,一张棕叶,对折出三角。
步骤20
用手指转一圈上面的叶子,使棕叶形成两层,把稻草对折放入,穿过底下三角底。
步骤23
这个小棕子,小孩子最喜欢拎了,很可爱哦!
板栗肉棕的烹饪技巧
不喜欢肥肉的,可以放瘦肉。
煮棕子用开水煮,煮出来就米不会淡。
包棕子米不要放太满,不然煮好会爆开。
棕子加入少许食用碱,比较耐储存,不用放冰箱,也能放十天半个月。
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创建时间:2017-01-20
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